Boba Bee

Boba Bee est le premier « Bubble Tea Lab » de la capitale malgache. Niché dans le quartier résidentiel d’Ambohijanahary Ouest, le salon cache une micro-usine de saveurs asiatiques : lait frais de Madagascar, perles de tapioca cuisinées minute, thés single-origin d’Itasy et fruits bio de la Haute-Terre. L’endroit tient plus d’un atelier de fabrication que d’un simple café : on y voit la machine à sceller les gobelets, les chaudrons de caramel au sucre de canne et les bocaux d’herbes de Tsaramaso. La déco est un mélange de bois ravalé, de néons jaunes « bee » et de ruches en plexi remplies de bouchons colorés. Les propriétaires – deux sœurs franco-malgaches revenues de Taïwan – ont voulu créer un lieu « study & chill » où étudiants, familles et digital nomads co-travaillent autour d’un thé aux perles qui claquent sous la dent. Leur credo : 0 poudre, 0 arôme artificiel, 0 déchet plastique (gobelets en amidon de maïs compostables et pailles en bambou réutilisables).