À Nosy Be, les restaurants avec vue sur l’océan ne manquent pas. Pourtant, Alta Marea parvient à se distinguer avec une évidence désarmante. Installé sur la Plage des Cocotiers, au sein du Nosy Be Hotel & Spa, le restaurant joue la carte de la sobriété et du naturel. Ici, le cadre fait le travail : le bruit des vagues remplace la musique d’ambiance, et le ciel étoilé devient le plus beau des plafonds.
Ce qui surprend davantage encore, c’est le parti pris culinaire. Dans un cadre aussi résolument malgache, le chef a choisi l’Italie. Et le pari fonctionne remarquablement bien. Les pâtes artisanales et les spécialités italiennes revisitées trouvent ainsi un nouvel équilibre grâce aux produits locaux de saison. Les fruits de mer et les poissons frais de Madagascar subliment chaque assiette. Par conséquent, la carte révèle une rencontre inattendue entre la Méditerranée et l’océan Indien — deux mers, une seule table.
Le coucher de soleil sur l’océan transforme par ailleurs chaque dîner en moment suspendu. L’ambiance romantique s’installe naturellement, sans artifice ni mise en scène forcée. Le service, discret et attentionné, accompagne chaque instant avec justesse. Alta Marea convient donc aussi bien à un dîner en amoureux qu’à une soirée entre convives exigeants. C’est également l’une des adresses privilégiées des voyageurs qui souhaitent marquer leur séjour à Nosy Be d’une expérience gastronomique véritablement mémorable.
En définitive, Alta Marea ne ressemble à aucun autre restaurant de l’île. Il incarne cette idée simple mais rare : une grande cuisine n’a pas besoin d’un grand décor pour s’exprimer, elle en crée un. Madatasting vous invite à le découvrir, de préférence au coucher du soleil, les pieds dans le sable.
